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面包历史-面包的起源

  面包对于人类是非常传统的食品,早在1万年前底格里斯河畔开始农耕的人们就开始把收获来的小麦磨成小麦粉和水混合在一起,然后加热然后食用,其状态类似于粥的状态。小麦粉的粥在加热的石头上烤,味道会更加美味,而且保存性也比较高,这大概就是最早的面包的起源了吧。当时的面包和现在的面包已经有很大的区别了,因为当时面团种没有酵母进行发酵,基本上是不会膨胀的,因为要过火进行烤制,所以都是薄薄的的进行烤制,时至今日中近东诸国这种面包都被延续下来,是无发酵面包或平烧面包的总称。

  无发酵的面包从某个时候和现在发酵的面包一样变的膨胀,粥状的面团放置由于野生酵母的发酵而进行膨胀,把它进行烧制也会有膨胀感,口感也会很好的,而且烤制对胃比较好的面包,到人们指导了解它其实也没有花费很长的时间。在公元前3000年 古代的埃及在墓穴里发现了壁面对发酵面包的制作的方法都有记载。

  因此面包的主流的发酵面包的原点,最迟也是在古代埃及被确立的,这一点是可以被证实的。在那个时代,在前几日发酵完的剩余的面团里加入小麦粉食盐和水进行混合然后用脚去踩踹来制作面团。然后把它放在类似壶的容器里进行放置,剩下面团的酵母开始发酵,然后面团变得膨胀,把这膨胀的面团切分开来,形成各种各样的形状,成形的面团在放置一段时间,使其膨胀,在类似圆锥形的烤箱里进行烤至,然后把面团的一部分放在油锅里炸,做成甜圈面包。

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