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安徽咖啡培训学校中拉花的分类

  拉花,看似简单的一个咖啡艺术,但是其也有着多种不同的分类,其中按成型手法分类就可以分为多种。一般来讲,按照咖啡拉花的手法来分类可以分成三类:模具图形法、手绘图形法、直接倒入形成法三种。不同的拉花手法所做出的效果也是明显不同的,为此,我们来为大家详细介绍下安徽咖啡培训学校中拉花的分类:

  安徽咖啡培训学校中拉花的分类

  一、模具图形法

  就是在牛奶做完奶泡之后,先静置30秒左右让牛奶与奶泡一定程度的分离,然后利用汤匙先挡住部分奶泡让牛闹和意式咖啡先融合,在使用汤匙将奶泡覆盖在咖啡表面形成雪白的表面,之后把咖啡拉花模具,放置于距离咖啡表面的1cm处,撒上可可粉或肉桂粉在网版或筛网上,使咖啡的表面形成各种图形。模具图形法是所有咖啡拉花技巧种最简单的方式,每个人可以根据自己的喜好自己刻制出不同图形的咖啡模型 也可以购买现成的咖啡拉花模型。

  二、手绘图形法

  所谓的手绘图形法就是在已完成意式浓缩咖啡与牛奶、奶泡融合的咖啡上,利用融合时候形成的白色圆点与不规则图形,使用牙签或针形物,占用巧克力可可粉等材料,在咖啡表面勾画出各种图形。手绘图形法相对于直接倒入法要简单的多。只要掌握住一些细节就可以做出许多十分漂亮的的图形了,当然也可以自己创意勾画出属于自己的图形。

  三、直接倒入形成法

  使用发泡后的牛仍,在其还未产生牛奶与奶泡分离的状态下,迅速将其倒入到浓缩咖啡之中, 而在牛奶、奶泡与浓缩咖啡í融合至一定的饱和状态后,运用手部的晃动技巧使奶泡与牛奶利用水纹波动的原理,浮于意式浓缩咖啡之上并利用各种不同的晃动控制技巧,而形的各式各样的图形。拉花图案形成是非常短暂的,所以需要非常流畅而有节奏的动作,固需要迅速精准的手部晃动控制技术,而大部分的人因为短时间内没办法达到这种要求而退怯,因此长时间并正确的练习就越发重要了。想要成为拉花高手就要不断的认真联系。

  以上就是为大家详细介绍的安徽咖啡培训学校中拉花的分类,如今世界上咖啡拉花已经发展到很高的水平了,直接倒入形成法种,大多数是利用基本的心形和叶子形状作变化,很难跳出这些基本图案,这种情况是因为疏于练习,控制技巧没到火候。还有就是没真正理解对倒入形成法的原理。所以大部分人就会简单的手绘图形法和模型图形法。

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