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做海绵蛋糕为什么要加盐

  之前我们为大家介绍过,海绵蛋糕是合肥蛋糕培训中最常见的一种,也是最基础的一种。但是对于海绵蛋糕的做法也是很有讲究的,之前我们也为大家详细介绍了合肥蛋糕培训海绵蛋糕的搅糊工艺,对于很多合肥蛋糕培训的学员也起到了很大的帮助。但是,最近得到不少学员的反馈,其中最大的问题就是为什么在做海绵蛋糕时还要加盐?针对这个问题,合肥蛋糕培训来为大家详细介绍下:

  做海绵蛋糕为什么要加盐

  1、可抑制细菌的生长,延长产品的保质期。

  2、能使蛋糕内部色泽更加洁白。

  3、能加强面筋的结构,使蛋糕在烘烤中不宜下陷,对面粉的适应性更强。

  4、能降低甜度,吃起来不腻。

  5、能增强蛋糕组织的弹性,使产品更为柔软。

  以上就是合肥蛋糕培训为大家详细介绍的做海绵蛋糕为什么要加盐的原因,我们在现实生活中看到很多学员在做海绵蛋糕时都没有加盐,这也许他们还不是很深的了解它在海绵蛋糕中的作用。不加盐并不是说就做不出海绵蛋糕,而是加盐后作出的海绵蛋糕不管在味道上还是品相上都会略高一筹。

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