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西点烘焙面包店陈列的技巧

  详细我们每走进任何一家烘焙面包店的时候,首先映入我们眼帘,也是最引顾客留意的莫过于就是陈列展架上的面包产品了。西点烘焙面包店的陈列是很重要的,试想,如果走进一个面包店,看到陈列出来的成品面包都不堪入目,我们还会想着去买吗?因此说,西点烘焙面包店的陈列技巧也是我们在学习合肥烘焙培训时必不可少的一个方面。

  西点烘焙面包店陈列的技巧

  一般而言,西点烘焙面包店有以下几种陈列技巧:

  1、纵向陈列

  按货架垂直陈列。

  2、横向式陈列

  按货架平行陈列。

  3、节奏陈列

  橱窗陈列要注意节奏,做到有强有弱、有主有次、有密有疏。挑选那些顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美的商品作为陈列的重点,放到黄金位置,以吸引顾客,再在周围陈列有联带性的商品,以扩大顾客的视线范围。

  4、堆头陈列

  数量少而小的东西,不容易引人注目,必须使小商品和形状固定的商品成群地陈列,集小为大以造成“声势”。有时可以利用视觉误差,造成商品丰盛的感觉。例如在陈列的商品后面倾斜地立面镜子,就能使陈列的商品给人一种十分丰盛的感觉。

  5、黄金陈列

  陈列中的黄金位置:是以消费者视线为中心来决定的,平均身高155CM为基准,离货架约70~80CM的距离。最佳范围是以视线向上10度和向下20度之间的区间。最适合顾客拿取的高度是75~125CM之间,陈列的高度极限为上方在150~170CM之间,下方在30~60CM之间。对这些黄金面积必须充分地利用,防止空置浪费。另外在橱窗摆设中还要注意合理的布局,尽量减少边角、死角,增加商品陈列的有效面积。

  以上就是合肥烘焙培训为大家介绍的西点烘焙面包店陈列的技巧,可能很多朋友认为,我们是来学习烘焙技术的,陈列方面的事应该是促销员的工作,我们为什么要了解?那么,修车工只是修车的,为什么要会开车?餐馆只是吃饭的,为什么还有免费供应茶水?小编只是个网站运营,为什么还要给大家介绍烘焙知识?哈哈,详细这里面的道理大家都能明白的。

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