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合肥西点培训中用面的小技巧

  相信大家应该都很明白,面粉是在做西点时必不可少的原料,同时也是我们在合肥西点培训中最为常见的。但是,很多初学者由于对用面没有太多的技巧,从而导致做出的西点经常会遇到这样活着那样的问题。为此,合肥蓝点西点培训学校就来为大家详细介绍下合肥西点培训中用面的小技巧:

  合肥西点培训中用面的小技巧

  1、尽量不要随便买小摊上的所谓手工面,因为他们无法保证存储温度和加工到贩卖的时间。

  2、从揉面到面食开始加热控制在3小时之内,即现吃现做。

  3、去餐厅点面点的时候尽量点发面的,因为酵母菌在生长的过程中可以抑制金葡生长。

  4、如果必须要放置一段时间的死面,揉好后放在冰箱冷藏室,即在10°以下保存就会抑制它的生长和产毒。

  以上就是我们为大家介绍的合肥西点培训中用面的小技巧,那么为什么要注意这些小技巧呢?主要是因为我们平时只关注面点的没滋味,却从来不知道面粉里面有一种致病菌叫金黄色葡萄球菌,会导致比较严重的肠炎。但是在干燥的面粉中它不生长,金葡的适宜生长环境是适度的营养物质(淀粉、蛋白质)、水分、温度(37°最适宜),所以,在我们揉面的时候金葡就开始生长繁殖,不过细菌不可怕,因为在我们加热食品的时候就会杀灭它,也不会危害到大家的健康。

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