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合肥翻糖培训中翻糖蛋糕的意义

  翻糖的技术被应用在蛋糕上,使得过于单一的蛋糕品种瞬间变得新意多样了。越来越多的蛋糕店也都推出千奇百怪的立体造型蛋糕,可以是真假难辨的花束,可以是可爱趣致的卡通人物,售价几百元不等,有的还要上千元。这些就是翻糖技术的价值和意义,为此,合肥翻糖培训来为大家重点介绍下翻糖蛋糕的意义:

  合肥翻糖培训中翻糖蛋糕的意义

  翻糖蛋糕不同于我们平时所吃的奶油蛋糕,它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长,容易造型,在造型上发挥的空间比较大,在国外是婚礼和纪念日时常使用的一种蛋糕。

  市面上不少蛋糕店,就开始改良翻糖蛋糕的“内涵”,弃用外国流行的奶酪蛋糕、重油蛋糕等,而是用国内消费者喜欢的、口感松软的戚风蛋糕来做翻糖蛋糕的蛋糕基体,改变了大家对它口味上的坏印象,“翻糖”装饰通常会被食客们留起来,只看不吃。

  精致的翻糖蛋糕,在白领圈子里悄然走俏,也令众多蛋糕店看到商机,一窝蜂地推出翻糖蛋糕的订制服务。然而,爱购记者在市面上发现,其造价从200多元到上千元不等,其中的差别在哪里呢?

  市面上很多的翻糖蛋糕都是用半成品的翻糖膏制作的。通常,做一个6寸蛋糕或者8寸蛋糕,1000克的翻糖膏就已经足够,除了包住蛋糕体,还可以做一些简单的公仔造型。

  由于翻糖蛋糕传入国内时间还不长,半成品的翻糖都是进口的,主要来自英国和美国。以原料计算,翻糖蛋糕的成本差别不大,市面上的翻糖蛋糕除了看重量,还要看造型的复杂程度,造型越复杂,价格就越高。例如6寸的翻糖蛋糕价格是680元起,8寸的则是880元起,工艺比较复杂、难度较大的蛋糕则价格就要1300至1400元。

  翻糖不怕高温天气,即便放置在户外婚宴上也没有问题。如果想要保存起来用来留念,就要注意,翻糖最怕潮湿环境,一定要在密封环境中存放,染色的使用色素颜色持久度不高,放久了就会变淡或褪掉。而翻糖蛋糕的基体蛋糕,如果没有用防腐剂,三天内必须食用;翻糖曲奇饼干保质期会长一些,最多可以存放两周。

  以上就是合肥翻糖培训为大家介绍的翻糖蛋糕的意义所在,制作翻糖蛋糕的店家有两种形式,一种是有门店的蛋糕店,款式是固定的十多款,沿用外国翻糖蛋糕的常见造型;另一种是没有门店的楼上店或者工作室,接受个人订制以及创意设计,收订金之后会给出一个设计手稿,但要至少提前5天预订。

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