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合肥西点培训教你制作草莓班戟的方法

  班戟,是一个专业名词,可能很多朋友不了解,班戟是pancake的粤语音译,又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。这样解释相信大家应该了解什么是草莓班戟了,草莓班戟作为比较常见的西点种类之一,很多朋友都想学习它的具体制作方法,为此,合肥西点培训学校就来带你一起了解下:

  合肥西点培训教你制作草莓班戟的方法

  馅料:

  淡奶油100克、糖粉1勺(约10克)、草莓150克。

  班戟皮原料:

  牛奶125克、鸡蛋黄2个、 低筋面粉45克、糖粉10克、黄油5克。

  用料:

  低筋面粉45克、草莓150克、牛奶125克、黄油5克、鸡蛋黄2个、淡奶油100克、糖粉20克。

  制作步骤:

  1、蛋黄加入糖粉,用蛋抽子搅打均匀后,再加入牛奶,边加边用蛋抽搅拌均匀。

  3、蛋奶液里加入过筛两次的低粉,不断切拌均匀,不要有面疙瘩。

  4、将黄油隔热融化,加入面糊中,边加边搅拌均匀,将拌好的面糊罩保鲜膜,放入冰箱冷藏室静置30分钟。

  5、淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度,需要硬一些,这样包好的班戟才有型。

  6、时间到了,拿出冷藏的面糊,不沾平底锅用小火加热,然后倒入2勺面糊,迅速转匀,小火煎,直到面糊起泡,关火,揭下班戟皮。

  7、揭下的班戟皮,放在保鲜膜上,一层皮一层保鲜膜这样层叠放好。

  8、直到用完所有面糊。

  9、取一张放凉的班戟皮,挖一些奶油放在中间,奶油上放草莓(大草莓放1个,小草莓放2个),然后再放适量奶油包裹住草莓。

  10、然后,像叠被子一样,把班戟皮两边叠起来,再把剩余的两边叠起来,成一个小枕头状就可以的了哦。

  由于班戟既薄又具有Q劲儿的表皮以及其香浓的奶香和浓郁的果味,而深受人们的喜爱。而搭配上不同的水果就会拥有不同的美妙享受!制作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么都不会难吃哦!当然了,想要做其他的班戟的朋友们,只需要将草莓换成自己的喜爱的水果就可以了。

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